Sankaya Fak Thong (สังขยาฟักทอง) adalah makanan penutup khas Thailand yang terbuat dari labu kuning utuh spaceman slot yang diisi dengan campuran krim kelapa, telur, dan gula aren, lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini memiliki tekstur lembut seperti puding dengan rasa manis yang berpadu dengan aroma khas santan dan labu.
Hidangan ini sering dijumpai di pasar tradisional Thailand dan menjadi salah satu pencuci mulut favorit karena kombinasi rasa manis, gurih, dan tekstur yang lembut. Sankaya Fak Thong sering disajikan dalam potongan, memperlihatkan lapisan puding kelapa yang kontras dengan warna oranye cerah dari labu.
Asal Usul Sankaya Fak Thong
Sankaya Fak Thong memiliki pengaruh dari kuliner Portugis yang dibawa ke Thailand pada abad ke-17. Teknik membuat puding dari telur dan santan mirip dengan custard Portugis, tetapi diadaptasi menggunakan bahan lokal seperti gula aren dan labu. Makanan ini sering ditemukan di acara-acara istimewa seperti perayaan tahun baru Thailand (Songkran) atau upacara keagamaan.
Bahan-Bahan Sankaya Fak Thong
Bahan Utama:
- 1 buah labu kuning kecil (sekitar 1 kg)
- 4 butir telur ayam
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula aren (bisa diganti gula kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak pandan atau daun pandan yang diblender dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh vanila (opsional)
Cara Membuat Sankaya Fak Thong
1. Mempersiapkan Labu
- Cuci bersih labu dan keringkan.
- Potong bagian atas labu (seperti membuka tutupnya), lalu keluarkan bijinya dengan sendok. Bersihkan bagian dalamnya tanpa merusak kulit.
2. Membuat Campuran Puding
- Dalam mangkuk, kocok telur hingga rata (jangan terlalu berbusa).
- Tambahkan gula aren dan aduk hingga larut.
- Tuangkan santan, garam, ekstrak pandan, dan vanila, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Saring campuran ini agar hasil puding lebih halus.
3. Mengisi dan Mengukus
- Tuangkan adonan puding ke dalam labu yang sudah dikosongkan.
- Kukus labu dalam panci kukusan selama 45-60 menit dengan api sedang.
- Tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke puding.
4. Penyajian
- Setelah matang, dinginkan labu hingga suhu ruang.
- Potong labu menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Tips Membuat Sankaya Fak Thong yang Sempurna
✅ Gunakan labu yang utuh dan keras agar tidak pecah saat dikukus.
✅ Saring adonan puding untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
✅ Jangan mengisi labu terlalu penuh karena adonan bisa mengembang saat dikukus.
✅ Dinginkan sebelum dipotong agar puding tidak hancur.
Keistimewaan Sankaya Fak Thong
✨ Kombinasi rasa unik antara manisnya puding kelapa dan rasa alami labu.
✨ Tekstur lembut dan creamy, cocok untuk pencuci mulut setelah makan.
✨ Tampilannya cantik, cocok untuk acara spesial atau sajian pesta.
✨ Makanan tradisional sehat, karena menggunakan bahan alami tanpa pengawet.
Sankaya Fak Thong adalah pencuci mulut khas Thailand yang menggabungkan rasa manis santan dengan kelembutan labu kukus. Mudah dibuat di rumah dan cocok untuk berbagai acara spesial. Coba buat sendiri dan nikmati kelezatannya!