Kue tradisional Indonesia menyimpan kekayaan budaya dan rasa yang autentik. Salah satu kue yang dulu populer tapi kini mulai terlupakan adalah Kue Bugis Manis. hotel doris aytur Kue ini berasal dari tradisi kuliner Nusantara dengan tekstur lembut dan rasa manis legit khas. Meski klasik, kue ini bisa diperbarui dengan sentuhan modern agar lebih menarik bagi generasi sekarang tanpa kehilangan ciri aslinya.
Sejarah dan Asal Usul Kue Bugis Manis
Kue Bugis Manis berasal dari suku Bugis di Sulawesi Selatan. Terbuat dari ketan dan kelapa parut dengan isian gula merah, kue ini biasanya dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Kue ini tak hanya camilan sehari-hari tapi juga bagian dari acara adat. Namun, sekarang kue ini mulai jarang ditemukan dan tergantikan oleh kue modern yang lebih variatif.
Bahan-bahan Tradisional dan Modern yang Digunakan
Bahan utama tradisional adalah ketan putih, kelapa parut, dan gula merah. Untuk sentuhan modern, bahan bisa divariasikan, seperti:
-
Tepung ketan hitam untuk warna dan rasa lebih kaya
-
Gula palem atau gula aren sebagai alternatif gula merah
-
Perisa pandan atau vanila untuk aroma harum
-
Daun pisang segar atau kertas roti untuk variasi pembungkus
Inovasi bahan ini tidak menghilangkan cita rasa klasik, tapi memberikan aksen baru yang lebih menarik.
Cara Membuat Kue Bugis Manis dengan Sentuhan Modern
-
Campur tepung ketan putih dan hitam (2:1), sedikit garam, dan air hangat. Uleni hingga kalis.
-
Lelehkan gula merah/gula aren dengan air dan daun pandan sampai karamel kental.
-
Campur kelapa parut dengan garam, kukus sebentar.
-
Ambil adonan, pipihkan, beri isian gula, lalu tutup dan bulatkan. Gulingkan di kelapa parut.
-
Bungkus dengan daun pisang/kertas roti, kukus 20-25 menit.
-
Sajikan hangat atau dingin.
Sentuhan Modern dalam Penyajian dan Variasi Rasa
Beberapa inovasi seperti taburan wijen, isian coklat atau keju, bahkan versi vegan dengan gula kelapa dan santan segar bisa dicoba. Penyajian juga bisa dibuat modern dengan piring minimalis dan hiasan daun pandan atau bunga edible agar tampilan lebih menarik.
Kesimpulan
Kue Bugis Manis adalah warisan kuliner tradisional Indonesia yang unik dan lezat. Dengan sentuhan modern dalam bahan dan penyajian, kue ini bisa dinikmati kembali oleh semua kalangan tanpa kehilangan esensinya. Melestarikan resep ini penting untuk menjaga keberagaman kuliner Nusantara dan memberikan alternatif camilan sehat dan lezat di era modern.