Bahan utama:
-
200 gram tepung ketan
-
1 sdm tepung beras (agar lebih kenyal)
-
½ sdt garam
-
150 ml air pandan (air blenderan 8 lembar daun pandan dan suji, disaring) spaceman88
-
Gula merah secukupnya (dipotong kecil-kecil sebagai isian)
Bahan taburan:
-
½ butir kelapa parut kasar (pilih kelapa muda)
-
Sejumput garam
-
Daun pandan (untuk aroma saat mengukus)
Cara Membuat:
1. Siapkan Kelapa Parut
-
Campur kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan.
-
Kukus selama 10 menit agar tidak cepat basi.
-
Sisihkan.
2. Buat Adonan Klepon
-
Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam.
-
Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung (tidak lengket di tangan).
3. Isi dan Bentuk
-
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan.
-
Letakkan potongan gula merah di tengahnya, lalu bulatkan rapat agar gula tidak bocor saat direbus.
4. Rebus Klepon
-
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
-
Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih.
-
Masak hingga klepon mengapung (tanda sudah matang), angkat dan tiriskan.
5. Baluri dengan Kelapa
-
Gulingkan klepon dalam kelapa parut yang sudah dikukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Siap Disajikan!
Klepon siap disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Saat digigit, gula merah di dalamnya akan meleleh di mulut — kombinasi rasa manis, gurih, dan wangi pandan yang sangat khas!
-
Gunakan gula merah yang benar-benar padat agar tidak cepat larut saat direbus.
-
Simpan klepon dalam wadah tertutup jika tidak langsung disajikan.
-
Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit vanili ke dalam adonan.