Kue bingke berendam adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Barat yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat setempat. depo qris Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma harum khas yang menggoda selera. Kue bingke berendam biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti hari besar keagamaan, perayaan adat, maupun sebagai camilan sehari-hari yang nikmat. Resep otentik kue bingke berendam diwariskan secara turun-temurun, mempertahankan cita rasa asli yang khas dan memikat lidah.
Sejarah dan Keunikan Kue Bingke Berendam
Kue bingke merupakan kue tradisional yang berasal dari budaya Melayu di Kalimantan Barat. Kue ini mendapat nama “berendam” karena saat proses pembuatannya adonan kue direndam terlebih dahulu dalam air atau santan agar menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan moist. Kue bingke berendam ini memiliki keunikan tersendiri karena tidak seperti kue biasa yang dipanggang langsung, kue ini melewati proses pemanggangan yang lama dengan suhu sedang sehingga menghasilkan bagian luar yang sedikit kecokelatan dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue bingke berendam yang otentik dan nikmat, bahan-bahan utama yang diperlukan adalah sebagai berikut:
-
500 gram tepung terigu protein sedang
-
200 gram gula pasir
-
250 ml santan kental dari kelapa segar
-
4 butir telur ayam
-
100 gram margarin atau mentega, dilelehkan
-
1/2 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh vanili bubuk
-
50 gram kelapa parut (opsional)
-
Daun pandan untuk aroma (opsional)
Cara Membuat Kue Bingke Berendam
-
Mempersiapkan Adonan
-
Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga gula larut dan adonan mengembang berwarna pucat.
-
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
-
Tambahkan margarin leleh, vanili, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata.
-
-
Mengayak dan Mencampur Tepung
-
Ayak tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula agar tekstur adonan tetap ringan dan tidak bantat.
-
-
Perendaman Adonan
-
Setelah adonan tercampur sempurna, diamkan selama 30 menit agar santan dan bahan menyatu dengan baik.
-
-
Memanggang Kue
-
Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius.
-
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
-
Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dengan kelapa parut jika suka.
-
Panggang selama 50-60 menit hingga permukaan kue berwarna keemasan dan matang sempurna.
-
-
Menyajikan Kue Bingke Berendam
-
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu.
-
Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan sebagai camilan lezat.
-
Tips Agar Kue Bingke Berendam Lebih Lembut dan Manis
-
Gunakan santan segar untuk aroma dan rasa yang lebih otentik.
-
Pastikan mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang agar kue ringan.
-
Jangan membuka oven saat memanggang agar suhu tetap stabil dan kue matang merata.
-
Jika ingin rasa manis lebih menonjol, tambahkan sedikit gula sesuai selera, tetapi jangan berlebihan agar tekstur tetap lembut.
Kesimpulan
Kue bingke berendam khas Kalimantan Barat adalah perpaduan sempurna antara rasa manis, tekstur lembut, dan aroma harum santan serta vanili. Membuatnya tidak sulit asalkan mengikuti langkah dan bahan yang tepat. Kue ini sangat cocok dijadikan teman minum teh atau kopi saat bersantai maupun untuk sajian saat momen spesial keluarga. Keunikan proses berendam dan pemanggangan menjadikan kue bingke ini berbeda dari kue tradisional lainnya di Nusantara. Menjaga resep otentik kue ini juga berarti melestarikan salah satu warisan kuliner yang kaya akan budaya Kalimantan Barat.