Kue jongkong adalah salah satu kue tradisional khas Bangka Belitung yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih manis dari santan. https://www.universitasbungkarno.com/fakultas-hukum/ Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk persegi atau lonjong, dengan lapisan santan yang lembut di atasnya. Jongkong menjadi camilan favorit masyarakat lokal dan sering hadir dalam berbagai acara tradisional maupun sebagai kudapan sehari-hari.
Keistimewaan kue jongkong terletak pada perpaduan tekstur lembut dan kenyal dari adonan tepung beras atau tepung sagu dengan aroma santan yang khas. Rasa manisnya yang pas dan aroma gurih santan menjadikan kue ini lezat untuk disantap kapan saja.
Sejarah Kue Jongkong Bangka Belitung
Kue jongkong telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Bangka Belitung sejak lama. Kue ini umumnya dibuat dalam acara adat, perayaan keluarga, maupun sebagai hidangan untuk tamu. Keberadaan kue jongkong mencerminkan kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan sederhana menjadi camilan lezat dan menarik.
Selain sebagai kudapan, kue jongkong juga sering dijadikan simbol keramahan dan kebersamaan, terutama dalam tradisi menyambut tamu atau perayaan hari besar. Penggunaan santan sebagai bahan utama menegaskan nilai kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan alami yang tersedia di daerah pesisir.
Bahan-Bahan Kue Jongkong
Untuk membuat kue jongkong khas Bangka Belitung, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
Bahan Adonan:
-
200 gram tepung sagu atau tepung beras
-
150 gram gula pasir atau gula merah, larutkan dengan sedikit air
-
400 ml santan kental
-
Sejumput garam
-
Pewarna alami (opsional, misalnya pandan atau daun suji)
Bahan Taburan (opsional):
-
Kelapa parut secukupnya
Cara Membuat Kue Jongkong Khas Bangka Belitung
Berikut langkah-langkah membuat kue jongkong yang lembut dan gurih:
-
Mempersiapkan Larutan Gula:
-
Jika menggunakan gula merah, larutkan gula dengan sedikit air di atas api kecil hingga larut. Sisihkan dan dinginkan.
-
-
Membuat Adonan:
-
Campur tepung sagu atau tepung beras dengan sejumput garam.
-
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
-
Tambahkan larutan gula dan pewarna alami jika digunakan. Aduk rata.
-
-
Mengukus Kue:
-
Panaskan kukusan dengan api sedang.
-
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang atau dioles tipis minyak.
-
Kukus selama 20–25 menit hingga matang dan permukaan kue terlihat set.
-
-
Penyajian:
-
Angkat kue dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
-
Potong sesuai selera dan taburi kelapa parut jika diinginkan sebelum disajikan.
-
Keistimewaan Kue Jongkong Bangka Belitung
Kue jongkong memiliki tekstur lembut dan kenyal, berpadu dengan aroma gurih santan dan rasa manis yang pas. Kue ini mudah dibuat dengan bahan sederhana, tetapi tetap menghadirkan rasa tradisional yang autentik.
Selain itu, kue jongkong cocok dijadikan camilan sehari-hari maupun suguhan saat acara khusus. Penampilannya yang menarik, mudah dipotong, dan lembut di mulut membuat kue ini disukai semua kalangan.
Kesimpulan
Kue jongkong khas Bangka Belitung adalah salah satu warisan kuliner tradisional yang memadukan tekstur lembut, aroma santan yang harum, dan rasa manis yang seimbang. Dengan bahan utama tepung sagu atau tepung beras dan santan, kue ini menghadirkan sensasi rasa yang khas dan memikat.
Selain lezat, kue jongkong juga sarat makna budaya, sering hadir dalam acara adat dan perayaan keluarga. Sensasi lembut, gurih, dan manis menjadikan kue ini kudapan tradisional yang tetap relevan dan digemari hingga kini.