Kue dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan isian kelapa manis berpadu dengan gula merah. https://www.captainjacksbbqsmokehouse.com/menucjsai Kue ini memiliki bentuk gulungan yang cantik, dengan warna hijau khas dari pewarna alami pandan. Kue dadar gulung sering dijumpai dalam berbagai acara tradisional, pasar tradisional, maupun sebagai camilan sehari-hari yang digemari banyak orang.
Keunikan kue dadar gulung terletak pada perpaduan kulit tipis yang lembut dan isian kelapa manis yang kaya rasa. Aroma harum pandan yang khas menambah daya tarik kue ini, menjadikannya favorit dari generasi ke generasi. Selain lezat, kue dadar gulung juga mudah dijadikan suguhan pada berbagai kesempatan.
Sejarah Kue Dadar Gulung Jawa Barat
Kue dadar gulung telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Sunda sejak lama. Awalnya kue ini dibuat sebagai camilan sederhana oleh masyarakat pedesaan, namun seiring waktu, kue ini berkembang menjadi hidangan khas yang populer dalam berbagai acara adat dan perayaan.
Dalam budaya Jawa Barat, kue dadar gulung sering disajikan sebagai simbol keramahan dan kehangatan. Kehadirannya dalam berbagai acara menunjukkan bahwa kue ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi sosial dan kuliner yang tetap dilestarikan.
Bahan-Bahan Kue Dadar Gulung
Untuk membuat kue dadar gulung yang lembut dengan isian kelapa gula merah, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Kulit Dadar:
-
150 gram tepung terigu
-
2 butir telur
-
250 ml santan kental
-
1 sendok makan air pandan atau pasta pandan alami
-
Sejumput garam
Bahan Isian Kelapa Gula Merah:
-
150 gram kelapa parut kasar
-
100 gram gula merah, serut halus
-
1/2 sendok teh vanili bubuk
-
1 sendok makan air untuk melarutkan gula merah
Cara Membuat Kue Dadar Gulung Khas Jawa Barat
Berikut langkah-langkah membuat kue dadar gulung yang lembut dan manis:
-
Membuat Isian Kelapa:
-
Campurkan kelapa parut, gula merah, vanili, dan air.
-
Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kelapa terasa manis. Angkat dan biarkan agak dingin.
-
-
Membuat Kulit Dadar:
-
Campur tepung terigu, telur, santan, air pandan, dan garam. Aduk hingga adonan halus dan rata.
-
Panaskan wajan anti lengket tipis, olesi sedikit minyak.
-
Tuang adonan secukupnya, ratakan hingga tipis dan masak sebentar hingga matang, lalu angkat.
-
-
Menyusun Dadar Gulung:
-
Letakkan selembar kulit dadar, beri isian kelapa gula merah di tengah.
-
Lipat sisi kiri dan kanan, kemudian gulung hingga rapat. Ulangi hingga semua adonan habis.
-
Keistimewaan Kue Dadar Gulung Jawa Barat
Kue dadar gulung memiliki keistimewaan tersendiri karena kombinasi kulit yang lembut dan isian kelapa manis berpadu dengan aroma pandan yang khas. Teksturnya yang kenyal dan manisnya pas membuat kue ini disukai semua usia.
Selain itu, bentuk gulungan yang cantik menjadikannya cocok sebagai suguhan dalam berbagai acara, baik formal maupun santai. Kue dadar gulung juga mudah dijadikan camilan harian atau oleh-oleh khas dari Jawa Barat.
Kesimpulan
Kue dadar gulung khas Jawa Barat adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang memadukan rasa manis alami, tekstur lembut, dan aroma pandan yang harum. Dengan kulit tipis dan isian kelapa gula merah yang lezat, kue ini menghadirkan pengalaman rasa yang memikat lidah.
Kehadiran kue dadar gulung tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi Jawa Barat. Setiap gigitan kue ini membawa kehangatan, rasa manis yang pas, serta aroma khas pandan yang menambah kenikmatan, menjadikannya kudapan tradisional yang tetap relevan hingga saat ini.