Kue klepon adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang masih sangat digemari hingga sekarang. Cita rasanya yang manis, spaceman88 teksturnya yang kenyal, serta sensasi gula merah yang meledak di mulut saat digigit menjadikannya favorit di berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Walaupun terlihat sederhana, ada rahasia di balik kelezatan kue klepon yang membuatnya begitu istimewa.
Asal Usul Kue Klepon
Kue klepon berasal dari daerah Jawa, namun kini telah menyebar ke seluruh pelosok Nusantara. Di beberapa daerah, kue ini dikenal dengan nama lain seperti “onde-onde” (berbeda dengan onde-onde isi kacang hijau). Keunikan kue ini terletak pada isi gula merah cair di dalam bola ketan hijau yang dibalut kelapa parut.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat klepon yang lezat dan lumer di mulut, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
250 gram tepung ketan putih
-
1 sdm tepung beras (agar adonan lebih kenyal)
-
1/2 sdt garam
-
200 ml air pandan (dari daun pandan dan suji yang diblender dan disaring)
-
150 gram gula merah, serut halus
-
100 gram kelapa parut kasar (pilih yang tidak terlalu tua)
-
1 lembar daun pandan untuk mengukus kelapa parut
-
Sejumput garam untuk kelapa parut
Cara Membuat Kue Klepon yang Lumer
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kue klepon yang sempurna:
-
Campur bahan kering
Dalam wadah, campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata. -
Tuang air pandan sedikit demi sedikit
Uleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu lembek. -
Bentuk adonan dan isi dengan gula merah
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, lalu beri isian gula merah serut. Bulatkan dan rapatkan agar gula tidak keluar saat direbus. -
Rebus adonan
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola klepon satu per satu. Jika sudah mengapung, itu tanda klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan. -
Balur dengan kelapa parut
Campur kelapa parut dengan sejumput garam dan kukus selama 10 menit bersama daun pandan agar wangi. Gulingkan klepon yang telah direbus ke kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup.
Tips Agar Klepon Lumer dan Tidak Bocor
-
Gunakan gula merah yang berkualitas dan diserut halus, agar cepat meleleh saat direbus.
-
Pastikan adonan tidak terlalu tipis saat diisi gula merah, agar tidak pecah saat direbus.
-
Segera sajikan setelah matang, karena tekstur klepon paling nikmat saat masih hangat.
Kelezatan yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
Kue klepon bukan hanya sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya dan tradisi Indonesia. Saat kita menyantap klepon, kita juga sedang menikmati sejarah dan kekayaan kuliner Nusantara. Kini, kue klepon juga sering dijadikan oleh-oleh khas atau dijual dalam bentuk frozen agar bisa dinikmati kapan saja.