Kue lapis nangka adalah salah satu varian kue lapis tradisional yang memiliki aroma khas dan rasa manis legit dari buah nangka. Dengan teksturnya yang lembut dan berlapis-lapis, kue login spaceman88 ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Kue Lapis Nangka
Bahan A (Lapisan Dasar):
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan B (Lapisan Nangka):
- 200 gram nangka matang, potong kecil-kecil
- 100 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung beras
- ½ sendok teh garam
Bahan Pewarna (Opsional):
- Pewarna kuning untuk lapisan nangka
- Pewarna hijau atau merah untuk lapisan tambahan
Cara Membuat Kue Lapis Nangka
1. Membuat Adonan Dasar
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian: satu bagian dibiarkan putih, dan bagian lainnya diberi pewarna sesuai selera.
2. Membuat Lapisan Nangka
- Blender nangka dengan santan hingga halus.
- Masukkan gula pasir, tepung beras, dan garam, lalu aduk rata.
- Tambahkan adonan nangka ke dalam salah satu bagian adonan dasar dan aduk hingga rata.
3. Proses Pengukusan
- Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetes ke dalam kue.
- Tuangkan lapisan pertama (adonan putih) ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak, lalu kukus selama 5-7 menit.
- Tambahkan lapisan nangka di atasnya, lalu kukus kembali selama 5-7 menit.
- Ulangi proses hingga semua adonan habis, dengan lapisan terakhir dikukus lebih lama sekitar 15-20 menit agar matang sempurna.
4. Penyajian
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Potong kue sesuai selera dan sajikan.
Tips Agar Kue Lapis Nangka Sempurna
✅ Gunakan santan segar untuk hasil kue yang lebih gurih dan lezat.
✅ Jangan terlalu banyak gula agar rasa nangka tetap dominan.
✅ Pastikan tiap lapisan matang sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar tidak bercampur.
✅ Gunakan loyang anti lengket atau lapisi dengan plastik tahan panas agar kue mudah dikeluarkan.
Kue lapis nangka adalah pilihan sempurna untuk camilan keluarga atau sajian spesial di berbagai acara. Dengan kombinasi rasa manis dari nangka dan tekstur yang lembut berlapis-lapis, kue ini dijamin akan disukai banyak orang. Selamat mencoba dan menikmati!