Di balik kemewahan hidangan kerajaan masa lalu, tersimpan resep-resep sederhana berbahan dasar lokal yang diolah dengan penuh ketelatenan dan nilai budaya. slot gacor qris Salah satunya adalah kue tradisional berbahan dasar singkong dan kelapa, dua bahan yang melimpah di tanah Nusantara. Kue ini bukan sekadar kudapan biasa, namun pernah menjadi bagian dari suguhan istimewa di meja kerajaan karena cita rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut.
Perpaduan singkong parut yang legit dan kelapa muda yang gurih menjadikan kue ini memiliki karakter rasa yang dalam, menggambarkan kearifan lokal dan teknik pengolahan yang diwariskan turun-temurun. Meski sederhana dalam bahan, kue ini sarat makna dan aroma sejarah yang tak lekang oleh waktu.
Asal Usul Kue Singkong Kelapa dalam Tradisi Keraton
Kue berbahan singkong dan kelapa sering kali muncul dalam tradisi kuliner kerajaan Jawa dan Sumatra. Di masa lalu, dapur keraton tidak hanya menyajikan hidangan mewah dari daging dan rempah eksotis, tetapi juga kue-kue kecil yang mencerminkan kedekatan dengan hasil bumi lokal. Singkong dan kelapa, yang mudah diperoleh namun kaya gizi, menjadi simbol kesederhanaan yang elegan dalam filosofi makanan kerajaan.
Kue ini biasa disajikan dalam acara penting seperti jamuan tamu agung, hari kelahiran raja, atau upacara adat keraton. Karena dianggap “kue rakyat” yang diangkat ke level bangsawan, kudapan ini menjadi jembatan simbolik antara istana dan rakyat, antara rasa dan kebijaksanaan lokal.
Bahan-Bahan yang Digunakan
Untuk membuat kue tradisional dari singkong dan kelapa ini, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, tetapi harus segar untuk menjaga kualitas rasa:
-
Singkong parut – 500 gram
-
Kelapa parut kasar – 200 gram (gunakan kelapa yang tidak terlalu tua)
-
Gula merah serut – 150 gram
-
Gula pasir – 2 sdm (opsional, untuk menambah rasa manis seimbang)
-
Daun pandan – 1 lembar (diikat simpul)
-
Sedikit garam – untuk menguatkan rasa
-
Daun pisang – untuk membungkus (opsional, jika ingin nuansa tradisional yang otentik)
Cara Membuat Kue Singkong Kelapa Khas Keraton
-
Siapkan bahan utama
Parut singkong yang telah dikupas bersih. Peras sedikit untuk mengurangi kandungan airnya, tetapi jangan sampai terlalu kering. Campurkan dengan kelapa parut dan aduk rata. -
Masak gula merah
Dalam panci kecil, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit air. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Saring agar bersih dari kotoran. -
Campur adonan
Tuang larutan gula merah ke dalam adonan singkong dan kelapa. Tambahkan sedikit garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. -
Proses pengukusan
Siapkan cetakan atau bungkus adonan dengan daun pisang berbentuk segitiga atau lontong. Kukus dalam dandang panas selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga matang. -
Sajikan
Kue siap disajikan hangat ataupun setelah dingin. Tekstur kenyal dari singkong dan rasa gurih-manis dari kelapa berpadu menjadi satu harmoni rasa yang lembut di lidah.
Nilai Budaya di Balik Kue Singkong Kelapa
Selain kenikmatannya, kue ini juga menyimpan nilai budaya tinggi. Penggunaan daun pisang bukan hanya sebagai pembungkus, tetapi juga sebagai penambah aroma alami dan penanda identitas lokal. Dalam budaya Jawa, kelapa dan singkong juga kerap hadir dalam filosofi makanan sebagai lambang kesuburan dan keberlimpahan.
Kue ini juga sering disimbolkan sebagai makanan “penuh berkah” karena sederhana tapi kaya makna. Di masa kini, kue ini tidak hanya ditemukan di dapur istana, tapi juga di pasar tradisional, acara adat, hingga festival kuliner yang mencoba menghidupkan kembali jejak sejarah melalui makanan.
Kesimpulan
Kue tradisional berbahan dasar singkong dan kelapa bukan sekadar warisan kuliner, tetapi juga potret sejarah dan budaya yang hidup. Dulu menjadi sajian di meja raja, kini kue ini tetap hadir sebagai pengingat bahwa kelezatan tidak selalu datang dari bahan mahal, melainkan dari kesederhanaan yang diolah dengan penuh rasa hormat terhadap alam dan tradisi. Dalam setiap gigitannya, tersimpan cerita tentang tanah, tangan-tangan terampil, dan kearifan lokal yang layak untuk terus dijaga.