Resep Kue Bacang Ketan Isi Daging yang Lezat dan Mengenyangkan

Kue bacang adalah makanan tradisional Indonesia yang mirip dengan ketupat, namun memiliki rasa yang lebih kaya karena biasanya berisi daging ayam atau babi yang dibalut dengan daun. Kue bacang ketan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama sicbo dadu di Jawa dan Bali. Dengan bahan dasar ketan yang kenyal dan isian daging yang gurih, kue bacang ini menjadi pilihan yang mengenyangkan dan nikmat untuk disajikan pada acara spesial. Berikut ini adalah resep kue bacang ketan isi daging yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Adonan Ketan:

  • 500 gram beras ketan, rendam selama 4 jam
  • 1 sdt air daun pandan (untuk memberi aroma harum pada ketan)
  • 1/4 sdt garam
  • 200 ml santan kental
  • Daun pisang untuk membungkus

Untuk Isian Daging:

  • 200 gram daging ayam (bisa diganti dengan daging sapi atau babi sesuai selera), potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Kue Bacang Ketan:

1. Menyiapkan Isian Daging

Pertama, siapkan bahan isian dengan menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam dan tumis hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

2. Menyiapkan Adonan Ketan

Setelah ketan direndam selama 4 jam, tiriskan dan cuci bersih. Campurkan ketan yang sudah tiris dengan santan kental, air daun pandan, dan garam. Aduk rata dan kukus ketan selama sekitar 30 menit hingga ketan matang dan terlihat kenyal. Aduk ketan setiap 15 menit agar matang merata.

3. Membungkus Kue Bacang

Siapkan daun pisang yang telah dicuci bersih dan dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur. Ambil sejumput ketan yang sudah matang dan pipihkan di atas daun pisang. Letakkan sekitar satu sendok makan isian daging di tengahnya. Rapikan dan bungkus ketan dengan cara melipat sisi daun pisang, lalu rapatkan kedua ujungnya sehingga membentuk segi empat atau bentuk segitiga.

4. Mengukus Kue Bacang

Susun semua bacang yang sudah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus bacang selama 30-40 menit agar semua bahan matang sempurna dan ketan menyatu dengan isian daging. Pastikan kukusan cukup panas selama proses pengukusan agar bacang matang dengan merata.

5. Penyajian

Setelah matang, angkat bacang dari kukusan dan biarkan agak dingin. Kue bacang ketan siap disajikan. Nikmati bacang ketan yang kenyal, gurih, dan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.


Tips dan Trik:

  • Agar ketan lebih wangi dan gurih, kamu bisa menambahkan sedikit air daun pandan atau air daun suji ke dalam adonan ketan.
  • Jika sulit menemukan daun pisang, kamu bisa menggunakan daun kol atau daun talas sebagai alternatif untuk membungkus.
  • Pastikan daun pisang dibersihkan dan dipanaskan dengan benar agar lebih lentur dan mudah dilipat.

Kue bacang ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang kaya rasa, mengenyangkan, dan cocok untuk berbagai acara spesial. Dengan resep ini, kamu dapat membuat bacang ketan isi daging yang lezat di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Ketan yang kenyal dipadukan dengan isian daging yang gurih membuat bacang ini menjadi hidangan yang tidak bisa ditolak. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!