Kue Koci adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki ciri khas kulit lembut dari tepung ketan dan isi manis gurih berupa kelapa parut yang dimasak bersama gula merah. mahjong Kue ini sering hadir di berbagai acara tradisional dan menjadi favorit banyak orang karena rasa dan aromanya yang khas.
Rahasia Kelembutan dan Aroma Kue Koci yang Menggoda Selera
Meski disebut “Kue Ketimun,” kue ini sebenarnya tidak berhubungan dengan sayur ketimun. Sebutan ini berasal dari bentuknya yang mirip dengan ketimun kecil, serta cara penyajiannya yang dibungkus daun pisang. Isiannya yang terbuat dari kelapa parut dan gula merah memberikan rasa manis legit yang berpadu sempurna dengan tekstur kulit kue yang kenyal.
Bahan Utama Kulit Kue Koci
-
Tepung ketan putih sebagai bahan dasar yang memberikan tekstur kenyal dan lembut.
-
Santan kelapa yang membuat adonan menjadi gurih dan mudah dibentuk.
-
Garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Isian Kelapa Gula Merah yang Kaya Rasa
Isian ini dibuat dari kelapa parut segar yang dimasak bersama gula merah dan sedikit garam agar rasanya pas, manis dan gurih sekaligus. Kadang ditambahkan daun pandan untuk memberikan aroma wangi khas yang alami.
Proses Pembuatan Kue Koci
-
Membuat adonan kulit dengan mencampur tepung ketan, santan, dan garam hingga kalis.
-
Memasak isi kelapa gula merah hingga kering dan menggumpal.
-
Membentuk adonan kulit menjadi bulatan pipih, kemudian diisi dengan kelapa gula merah.
-
Membungkus kue dengan daun pisang dan mengukusnya hingga matang.
Keunikan dan Keistimewaan
Aroma daun pisang yang terpanggang saat mengukus memberi sentuhan wangi alami yang khas pada Kue Koci. Selain itu, sensasi kenyal kulit ketan dan isian manisnya membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat minum teh atau kopi.
Kue Koci adalah simbol kelezatan kue tradisional yang otentik dan penuh kenangan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, kue ini tetap eksis dari generasi ke generasi sebagai salah satu jajanan khas Indonesia yang wajib dicoba.