Resep Kue Serabi Khas Bandung: Lembut dengan Saus Kinca

Kue serabi merupakan salah satu kue tradisional khas Bandung yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis dari saus kinca. https://www.neymar88.live/ Serabi biasanya berbentuk bulat kecil dengan permukaan lembut dan sedikit kenyal, serta diberi saus kinca berupa karamel manis dari gula merah yang berpadu dengan santan. Kue ini menjadi favorit masyarakat Sunda dan sering dijadikan camilan sehari-hari maupun suguhan dalam acara tradisional.

Keistimewaan kue serabi Bandung terletak pada perpaduan tekstur adonan yang lembut dan aroma harum santan, dipadu dengan saus kinca yang manis dan kental. Rasa gurih dari santan berpadu dengan manisnya kinca menciptakan sensasi cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Sejarah Kue Serabi Bandung

Serabi telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Jawa Barat sejak zaman dahulu. Kue ini biasanya dibuat dalam acara tertentu, seperti upacara adat, perayaan keluarga, atau ritual keagamaan. Di Bandung, serabi berkembang dengan variasi modern, tetapi tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya yang khas.

Kue serabi menunjukkan kreativitas masyarakat Sunda dalam mengolah bahan sederhana seperti tepung beras dan santan menjadi camilan yang lezat. Kehadirannya dalam berbagai acara tradisional juga menegaskan nilai budaya dan kearifan lokal.

Bahan-Bahan Kue Serabi

Untuk membuat kue serabi khas Bandung, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

Bahan Adonan:

• 200 gram tepung beras

• 50 gram tepung terigu

• 400 ml santan kental

• 1 butir telur

• 2 sendok makan gula pasir

• Sejumput garam

• 1/2 sendok teh ragi instan (opsional untuk serabi lebih lembut)

Bahan Saus Kinca:

• 150 gram gula merah, serut halus

• 100 ml santan kental

• 1 daun pandan

• Sejumput garam

Cara Membuat Kue Serabi Khas Bandung

Berikut langkah-langkah membuat kue serabi yang lembut dengan saus kinca:

1. Membuat Saus Kinca:

   • Campurkan gula merah, santan, daun pandan, dan garam.

   • Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kinca mengental. Sisihkan.

2. Membuat Adonan Serabi:

   • Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan telur.

   • Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan rata.

   • Diamkan adonan selama 30 menit agar sedikit mengembang.

3. Memasak Serabi:

   • Panaskan wajan datar anti lengket atau cetakan serabi dengan api kecil.

   • Tuang adonan secukupnya, masak hingga permukaan setengah matang dan berlubang-lubang khas serabi.

   • Tutup wajan sebentar agar matang merata.

4. Penyajian:

   • Angkat serabi dari wajan dan letakkan di piring.

   • Siram dengan saus kinca hangat sebelum disajikan.

Keistimewaan Kue Serabi Bandung

Kue serabi Bandung memiliki keistimewaan dari segi tekstur lembut dan aroma santan yang harum. Kombinasi saus kinca yang manis dan kental menambah cita rasa khas yang memikat lidah. Kue ini juga cocok dijadikan camilan pagi, sore, maupun suguhan saat tamu datang.

Selain itu, serabi mudah dibuat dengan bahan sederhana dan tetap mempertahankan keaslian rasanya. Kue ini bisa disajikan dalam berbagai acara, dari santai hingga formal, dan disukai oleh berbagai kalangan usia.

Kesimpulan

Kue serabi khas Bandung adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang memadukan tekstur lembut, aroma harum santan, dan manisnya saus kinca. Dengan bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula merah, kue ini menghadirkan sensasi rasa tradisional yang memikat.

Kue serabi tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Sunda yang kaya. Setiap gigitan serabi berpadu dengan saus kinca yang manis dan kental memberikan pengalaman rasa yang hangat dan memuaskan, menjadikannya kudapan tradisional yang tetap relevan hingga kini.