Kue talam merupakan salah satu kue tradisional khas Jambi yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan manis alami dari gula aren. https://my.tkingautos.com/ Kue ini biasanya memiliki dua lapisan, yaitu lapisan bawah yang berwarna cokelat dari gula aren dan lapisan atas putih dari santan. Kombinasi rasa manis dan gurih serta teksturnya yang kenyal menjadikan kue talam sebagai camilan favorit masyarakat Jambi, baik untuk dinikmati sehari-hari maupun dalam acara-acara adat.
Keunikan kue talam Jambi terletak pada perpaduan rasa gula aren yang manis alami dengan santan yang gurih. Selain itu, aroma khas santan dan gula aren membuat kue ini semakin lezat dan menggugah selera. Kue talam juga sering dijadikan hidangan tradisional dalam berbagai perayaan dan upacara adat.
Sejarah Kue Talam Jambi
Kue talam merupakan bagian dari warisan kuliner tradisional Jambi yang telah ada sejak lama. Kue ini termasuk dalam kategori kue basah, yang biasanya disajikan dalam jumlah banyak untuk acara keluarga atau upacara adat.
Penggunaan gula aren sebagai bahan utama menunjukkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam setempat. Kue talam juga mencerminkan kreativitas masyarakat Jambi dalam mengolah bahan sederhana menjadi camilan lezat dengan tampilan yang menarik.
Bahan-Bahan Kue Talam
Untuk membuat kue talam khas Jambi, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
Lapisan Bawah (Gula Aren):
-
150 gram gula aren, serut halus
-
150 ml air
-
100 gram tepung beras
Lapisan Atas (Santan):
-
200 ml santan kental
-
50 gram tepung beras
-
Sejumput garam
Bahan-bahan ini menghasilkan kue talam dengan tekstur lembut, rasa manis alami dari gula aren, dan gurih santan yang pas.
Cara Membuat Kue Talam Khas Jambi
Berikut langkah-langkah membuat kue talam yang lembut dan manis:
-
Membuat Lapisan Bawah:
-
Larutkan gula aren dalam air di atas api kecil hingga larut dan mendidih.
-
Campurkan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam larutan gula aren, aduk hingga rata.
-
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau dioles tipis minyak. Kukus selama 10–15 menit hingga setengah matang.
-
-
Membuat Lapisan Atas:
-
Campurkan santan, tepung beras, dan sejumput garam, aduk rata.
-
Tuang perlahan di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
-
Kukus kembali selama 15–20 menit hingga matang sempurna.
-
-
Penyajian:
-
Angkat kue talam dari kukusan dan biarkan dingin.
-
Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
-
Keistimewaan Kue Talam Jambi
Kue talam khas Jambi memiliki beberapa keistimewaan, antara lain teksturnya yang lembut dan kenyal, rasa manis alami dari gula aren, serta aroma santan yang gurih. Kombinasi ini memberikan pengalaman rasa yang seimbang dan menyenangkan.
Selain itu, kue talam mudah dibuat dengan bahan sederhana dan bisa disajikan dalam berbagai acara, baik formal maupun informal. Kue ini juga menampilkan kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan-bahan tradisional menjadi camilan lezat dan menarik.
Kesimpulan
Kue talam khas Jambi adalah salah satu warisan kuliner tradisional yang memadukan rasa manis alami, tekstur lembut, dan aroma gurih santan. Dengan bahan utama gula aren dan santan, kue ini menghadirkan sensasi rasa autentik yang memikat lidah.
Selain lezat, kue talam juga sarat makna budaya, sering hadir dalam upacara adat dan perayaan keluarga. Kombinasi lapisan gula aren dan santan menjadikannya kudapan tradisional yang tetap relevan dan digemari hingga kini, menegaskan kekayaan kuliner Nusantara.