Kalimantan Barat dikenal dengan kekayaan budaya dan kuliner tradisionalnya yang beragam. www.neymar88.live Salah satu hidangan khas yang populer dan melegenda dari daerah ini adalah Bingka Barandam. Kue tradisional ini memiliki karakter unik dengan tekstur legit dan disajikan dalam kuah gula manis yang kental, menciptakan perpaduan rasa yang memikat dan sulit dilupakan.
Bingka Barandam bukan sekadar kue biasa, melainkan bagian dari tradisi masyarakat Kalimantan Barat yang sering dihidangkan dalam berbagai acara adat, perayaan, dan juga sebagai camilan istimewa keluarga. Rasanya yang khas dan cara penyajiannya yang berbeda menjadikan kue ini salah satu ikon kuliner yang terus dipertahankan keberadaannya.
Asal-Usul dan Filosofi Bingka Barandam
“Kue bingka” sendiri merupakan jenis kue tradisional berbahan dasar tepung, santan, dan telur yang umum ditemukan di beberapa daerah di Indonesia, termasuk Kalimantan Barat. Namun, yang membedakan Bingka Barandam adalah penyajiannya yang direndam (“barandam” dalam bahasa lokal berarti “direndam”) dalam kuah gula merah kental.
Tradisi menyajikan bingka dengan cara direndam ini melambangkan kemanisan dan kehangatan dalam pertemuan keluarga atau acara adat, mempererat tali persaudaraan dan kebersamaan.
Bahan-Bahan Utama Bingka Barandam
Untuk membuat Bingka Barandam yang legit dan lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan kue bingka:
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
200 ml santan kental
-
4 butir telur ayam
-
150 gram gula pasir
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok teh vanili bubuk
Bahan kuah gula:
-
200 gram gula merah, sisir halus
-
150 ml air
-
2 lembar daun pandan
-
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bingka Barandam
-
Membuat Adonan Bingka
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan santan, vanili, dan garam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. -
Memanggang Kue
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 30–40 menit hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan. -
Membuat Kuah Gula
Rebus gula merah dengan air, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan kuah mengental. Angkat dan biarkan hangat. -
Merendam Bingka
Potong bingka menjadi kotak-kotak kecil. Rendam potongan bingka dalam kuah gula hangat hingga meresap. -
Penyajian
Sajikan Bingka Barandam dalam mangkuk atau piring saji dengan kuah gula yang cukup banyak agar rasa manis dan legitnya terasa sempurna.
Ciri Khas Rasa dan Tekstur Bingka Barandam
Bingka Barandam memiliki tekstur yang lembut dan kenyal khas bingka, berpadu dengan manisnya kuah gula merah yang kaya aroma pandan. Sensasi legit dan manisnya yang meresap ke dalam kue membuat setiap gigitan terasa istimewa.
Perpaduan antara kue yang ringan dan kuah gula yang pekat menghadirkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari maupun hidangan penutup.
Bingka Barandam dalam Tradisi Kalimantan Barat
Kue ini kerap muncul dalam acara adat dan perayaan keluarga sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur. Bingka Barandam juga menjadi salah satu sajian favorit saat lebaran dan hari besar lainnya.
Keunikan cara penyajian yang direndam dalam kuah gula menjadikan kue ini istimewa dan berbeda dari kue bingka yang biasa ditemukan di daerah lain. Tradisi ini menjadi bukti kreativitas masyarakat Kalimantan Barat dalam menjaga warisan kuliner mereka.
Kesimpulan
Bingka Barandam Kalimantan Barat adalah kue tradisional dengan rasa legit dan manis yang memikat, hasil perpaduan bingka lembut dan kuah gula merah kental beraroma pandan. Dengan proses pembuatan yang teliti dan tradisional, kue ini bukan hanya menyenangkan lidah tetapi juga sarat makna budaya dan kebersamaan. Bingka Barandam menjadi salah satu harta kuliner Nusantara yang patut dilestarikan dan dikenang.