Kue Bingka Banjar adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer dari Kalimantan Selatan. linkneymar88.com Kue ini dikenal dengan tekstur yang lembut, rasa manis legit, dan aroma harum khas santan yang memikat. Bingka Banjar biasanya hadir dalam berbagai acara adat, perayaan, maupun sebagai hidangan sehari-hari di rumah-rumah masyarakat Banjar.
Kue ini tidak hanya menjadi favorit warga lokal, tetapi juga menjadi simbol kekayaan budaya kuliner Kalimantan Selatan yang patut dilestarikan. Proses pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelitian menghasilkan kue yang mampu memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Sejarah dan Keistimewaan Kue Bingka Banjar
Bingka merupakan salah satu jenis kue yang sudah lama dikenal oleh masyarakat Banjar. Kue ini sering dijadikan hidangan spesial pada saat perayaan seperti hari besar keagamaan, pernikahan, dan syukuran. Bingka Banjar berbeda dengan bingka dari daerah lain karena teksturnya yang lebih lembut dan rasa santannya yang kuat.
Keunikan lainnya adalah bingka disajikan dengan bentuk bulat atau persegi dan sering dihias dengan potongan daun pandan atau kelapa parut agar tampilannya semakin menarik dan aromanya semakin harum.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Bingka Banjar
Untuk membuat kue bingka Banjar yang otentik, bahan-bahan berikut dibutuhkan:
-
250 gram tepung terigu
-
200 gram gula pasir
-
400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
-
4 butir telur ayam
-
1/2 sendok teh garam
-
1 sendok teh vanili bubuk atau daun pandan sebagai pewangi
-
Margarin atau mentega secukupnya untuk mengoles loyang
Cara Membuat Kue Bingka Banjar
-
Mempersiapkan Adonan
Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang. Tambahkan santan, vanili, dan garam, aduk rata. -
Menambahkan Tepung
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan agar tercampur merata tanpa menggumpal. -
Memanaskan Loyang dan Oven
Oles loyang dengan margarin atau mentega agar kue tidak lengket. Panaskan oven pada suhu 170°C. -
Memanggang
Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 45 menit hingga permukaan kue berubah menjadi keemasan dan matang sempurna. -
Mendinginkan dan Menghidangkan
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. Bingka Banjar siap disajikan.
Ciri Khas Rasa dan Tekstur Bingka Banjar
Kue bingka Banjar memiliki rasa manis yang pas, tidak berlebihan, dan aroma santan yang kuat serta menggugah selera. Teksturnya sangat lembut dan sedikit kenyal, membuat kue ini mudah meleleh di mulut. Kombinasi rasa manis dan gurih yang natural dari santan menjadikan bingka ini sangat disukai berbagai kalangan usia.
Peran Bingka Banjar dalam Budaya Lokal
Dalam budaya Banjar, bingka sering menjadi simbol keramahan dan kehormatan ketika disajikan pada tamu atau saat acara adat. Pembuatan bingka juga menjadi momen berkumpulnya keluarga, khususnya saat menjelang hari besar, yang melibatkan banyak anggota keluarga dalam prosesnya.
Selain itu, bingka Banjar juga menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Kalimantan Selatan yang banyak dicari wisatawan sebagai kenang-kenangan kuliner daerah.
Kesimpulan
Kue Bingka Banjar adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang menawarkan rasa manis legit dan tekstur lembut yang khas. Dengan bahan-bahan alami dan proses yang sederhana namun penuh ketelitian, kue ini berhasil memikat hati dan lidah siapa saja. Bingka Banjar tidak hanya menjadi camilan favorit, tapi juga bagian penting dari warisan budaya dan tradisi kuliner Kalimantan Selatan yang perlu terus dijaga.