Maluku tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan rempah-rempahnya yang legendaris, tetapi juga kaya akan kuliner tradisional yang unik. https://www.neymar88.link/ Salah satu kudapan khas Maluku adalah kue rangin, kue yang terbuat dari tepung sagu dengan cita rasa manis dan gurih. Kue ini biasanya hadir dalam acara-acara adat, perayaan keluarga, maupun sebagai camilan sehari-hari yang menggugah selera.
Kue rangin memiliki tekstur kenyal khas sagu dan aroma gurih dari kelapa parut, dipadu dengan manisnya gula merah. Kombinasi rasa tersebut menjadikan kue ini mudah disukai oleh berbagai kalangan usia. Selain itu, penggunaan bahan lokal seperti sagu menunjukkan kearifan kuliner Maluku dalam memanfaatkan sumber daya alam setempat.
Sejarah Kue Rangin Maluku
Kue rangin merupakan bagian dari tradisi kuliner Maluku yang telah diwariskan turun-temurun. Tepung sagu sebagai bahan utama kue ini memiliki peranan penting dalam kehidupan masyarakat setempat, karena sagu menjadi sumber karbohidrat utama sebelum beras dikenal luas.
Selain sebagai makanan sehari-hari, kue rangin sering hadir dalam upacara adat, seperti pesta panen, pernikahan, atau perayaan keagamaan. Proses pembuatannya yang sederhana namun memerlukan ketelitian menunjukkan nilai tradisi dan kebersamaan dalam masyarakat Maluku. Kue rangin juga mencerminkan kreativitas lokal dalam mengolah bahan alami menjadi camilan lezat.
Bahan-Bahan Kue Rangin
Untuk membuat kue rangin khas Maluku, bahan-bahan yang dibutuhkan tergolong sederhana dan mudah ditemukan, antara lain:
-
250 gram tepung sagu
-
200 ml santan kental
-
100 gram gula merah, serut halus
-
50 gram kelapa parut kasar
-
1/4 sendok teh garam
-
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Kombinasi bahan ini menghasilkan rasa manis, gurih, dan aroma alami dari daun pisang yang membungkus kue saat dikukus.
Cara Membuat Kue Rangin Khas Maluku
Pembuatan kue rangin membutuhkan ketelitian agar tekstur kenyal sagu tetap terjaga dan rasa manis-gurih merata. Berikut langkah-langkahnya:
-
Campurkan tepung sagu dengan santan dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
-
Campurkan kelapa parut dengan gula merah hingga merata. Jika perlu, panaskan sebentar untuk melarutkan gula.
-
Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan sagu secukupnya, pipihkan, dan beri isian kelapa manis di tengahnya.
-
Tutup adonan sehingga isian tertutup rapat, bentuk sesuai selera, biasanya berbentuk persegi atau bulat.
-
Kukus kue rangin selama 20–25 menit hingga matang dan permukaannya kenyal.
-
Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan agar tekstur tetap stabil dan aroma daun pisang terjaga.
Proses pembungkusan dengan daun pisang menambah aroma khas alami sekaligus menjaga kelembutan kue selama dikukus.
Keistimewaan Kue Rangin Maluku
Kue rangin memiliki keistimewaan yang membedakannya dari kue tradisional lainnya. Tekstur kenyal dari sagu berpadu dengan manis-gurihnya kelapa parut memberikan sensasi rasa yang unik. Kue ini juga tahan lama dan mudah dijadikan oleh-oleh, sehingga sering dibawa pulang oleh wisatawan yang berkunjung ke Maluku.
Selain itu, kue rangin menonjolkan kearifan lokal dalam mengolah bahan alami yang tersedia di sekitar. Kehadirannya dalam berbagai acara adat juga menunjukkan nilai budaya dan tradisi yang tetap dijaga oleh masyarakat setempat.
Kesimpulan
Kue rangin khas Maluku merupakan salah satu warisan kuliner yang memadukan rasa manis, gurih, dan aroma alami dari daun pisang. Dengan bahan utama tepung sagu dan kelapa parut, kue ini memiliki tekstur kenyal dan cita rasa khas yang memikat lidah.
Selain lezat, kue rangin juga sarat makna budaya, sering hadir dalam upacara adat dan perayaan tradisional. Kombinasi bahan lokal dan teknik pembuatannya yang sederhana namun teliti menjadikannya simbol kreativitas dan kearifan masyarakat Maluku dalam dunia kuliner. Setiap gigitan kue rangin menghadirkan rasa manis-gurih yang khas sekaligus melestarikan tradisi kuliner Nusantara.